antalya usulü piyaz ne demek?

Antalya usulü piyaz, Türkiye'nin Antalya bölgesine özgü, farklı ve lezzetli bir piyaz türüdür. Diğer piyazlardan temel farkı, tahin (tahin) ile hazırlanan özel sosudur.

Temel İçerikler:

• Haşlanmış Kuru Fasulye: Piyazın ana malzemesidir. Genellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/dermason%20fasulye kullanılır.
• Tahinli Sos: Antalya piyazını diğerlerinden ayıran en önemli özelliktir. Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz, pul biber ve bazen de ceviz içi ile hazırlanır.
• Haşlanmış Yumurta: Dilimlenerek piyazın üzerine eklenir.
• Domates: Küp küp doğranmış taze domates kullanılır.
• Soğan: İnce ince doğranmış https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20soğan veya https://www.nedemek.page/kavramlar/mor%20soğan kullanılır.
• Maydanoz: İnce kıyılmış maydanoz ile servis edilir.
• Sirke: Bazı tariflerde kuru fasulyelerin daha lezzetli olması için haşlama suyuna az miktarda https://www.nedemek.page/kavramlar/sirke eklenebilir.
• Zeytinyağı: Sosun lezzetini zenginleştirmek için kullanılır.
• Pul Biber: Acılık katmak için kullanılır.

Hazırlanışı:

Haşlanmış kuru fasulye, domates, soğan ve haşlanmış yumurta bir araya getirilir. Ayrı bir kapta hazırlanan tahinli sos, bu malzemelerin üzerine dökülerek karıştırılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.

Servis:

Antalya piyazı genellikle ana yemek olarak veya mezeler eşliğinde servis edilir. Yanında pide veya ekmek ile tüketilmesi yaygındır.

Püf Noktaları:

• Tahinli sosun kıvamı, damak zevkine göre ayarlanabilir.
• Kuru fasulyelerin çok pişmemesi, diri kalması önemlidir.
• Malzemelerin taze olması, piyazın lezzetini artırır.